2024-07

生豆から焙煎豆になるまで豆で何が起こっているのでしょうか？次の各工程についてまとめてみました。乾燥ホワイトハニーなどの一部の豆を除いて、基本的には新鮮な生豆は薄い黄色をしています。火にかけ始めるとこの薄い黄色の生豆が徐々に茶色に変化していき...