2024-07

生豆から焙煎豆になるまで豆で何が起こっているのでしょうか？ 次の各工程についてまとめてみました。 乾燥 ホワイトハニーなどの一部の豆を除いて、基本的には新鮮な生豆は薄い黄色をしています。火にかけ始めるとこの薄い黄色の生豆が徐々に茶色に変化し...