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よく耳にするカフェイン。日常にあふれていますが食品にどのくらい含まれているのでしょうか。 また、どのくらいまで飲んだり食べたりしても健康に対して問題が起きないのでしょうか。 まとめてみました。 ・構造や性質 小難しい構造をしていますね…。 ...

生豆から焙煎豆になるまで豆で何が起こっているのでしょうか？ 次の各工程についてまとめてみました。 乾燥 ホワイトハニーなどの一部の豆を除いて、基本的には新鮮な生豆は薄い黄色をしています。火にかけ始めるとこの薄い黄色の生豆が徐々に茶色に変化し...

まず、世間一般に言われているロブスタ種というのは植物学上での分類として間違っていて、ロブスタというのはカネフォーラ種の品種の一種です。 ですので、この記事ではアラビカ種とカネフォーラ種で比較を行っていきます。 【原産国】 アラビカ種…エチオ...

農園:- 品種:- おススメ焙煎度:フルシティ おススメ粒度:普通 おススメ飲み方:カフェ・オ・レ、カフェ・ラッテ COMMENT:東南アジアに生息するジャコウネコ(現地インドネシアの言葉で「ルアク」)の”う○ち”から採られたコーヒー豆。ジ...

マンデリン　G1 産地:インドネシア　スマトラ島 農園:- 品種:アラビカ種 おススメ焙煎度:フルシティ おススメ粒度:細かめ おススメ飲み方:アイスコーヒー COMMENT:スマトラ島の北部に位置するトバ湖という火山活動によって生まれた湖...

人の行動をむやみやたらに馬鹿にする人の心理がわからない。 人は皆な目的に対して合理的な行動をとっていると思う。なのにその人の目的も知らないくせに馬鹿にしているのは不思議だ。 自らの考えに執着するために他人の行動を馬鹿にしているのだろうか…。